A HACCP takarítás az élelmiszerbiztonság egyik alapja. Nem csupán egy takarítási eljárás a sok közül, hanem szigorúan szabályozott és ellenőrzött komoly szakmunka. Nem érdemes tehát egyszemélyes takarítókra bízni vagy képzetlen, tapasztalatlan kollégákra. Mivel az élelmiszeripari üzemekben számos szennyeződés jelenthet potenciális veszélyforrást, a szakértelem elengedhetetlen. Az elégtelen higiénia nem csupán a fogyasztókra veszélyes, hanem veszélyezteti az üzem működését, de akár a vállalat jó hírét és fennmaradását is. Egy ellenőrzés során megbukni hatalmas veszteség lehet, mivel ideiglenes vagy akár végleges bezárást vonhat maga után. Meg persze pénzbírságot.
A HACCP rendszer (Hazard Analysis and Critical Control Points) célja, hogy azonosítsa a kritikus pontokat, és megelőzze a szennyeződések kialakulását. Ezt pedig csak professzionális és megfelelően dokumentált takarítással, egy megbízható takarítócég segítségével lehet elérni.
A HACCP takarítás szerepe az élelmiszerbiztonságban
A rutinszerűséget és a felületességet a HACCP takarítás nem ismeri. Élelmiszeripari környezetben minden apró szennyeződésnek hatalmas jelentősége lehet. A HACCP rendszer megköveteli a takarítási folyamatok pontos kidolgozását, időzítését és ellenőrzését. Csapatunk minden egyes takarítási műveletet az adott üzemre szabva, a technológiai folyamatokat figyelembe véve tervez meg. Ez biztosítja, hogy a takarítás ne zavarja a termelést, ugyanakkor garantálja a higiéniai szint fenntartását.
HACCP takarítás során kiemelten fontos a keresztfertőzés elkerülése. Ennek érdekében zónákra osztjuk a takarítandó területet és színkódolt takarítóeszközöket használunk. Minden zónához tartozik egy szín, ezáltal a különböző higiéniai besorolású helyiségek között nem visszük át a szennyeződéseket. A rendszeres, jól dokumentált fertőtlenítés – különösen a kritikus pontokon – nélkülözhetetlen a kockázatok minimalizálásához. És a szabályos működéshez is.
Megbízhatóság és szabályozottság – a professzionális takarítás alapja
Nálunk, a Serverinnél szakszerű takarítóink nem csak takarítanak! Mi örömmel részt veszünk a szakembereink az élelmiszeripari üzemek higiéniai kultúrájának kialakításában is. Valljuk, hogy a megfelelő takarítási technológia kiválasztása mellett rendkívül fontos a személyzet képzettsége, a minőségi tisztítószerek alkalmazása és a részletes takarítási naplók vezetése is.
Egy profi HACCP takarítás során minden lépés visszakövethető: rögzítjük, mikor, hol, milyen módszerrel és eszközökkel történt meg a takarítás vagy fertőtlenítés. Így a belső ellenőrzések és a hatósági vizsgálatok is gördülékenyebbek, valamint a megfeleléshez elengedhetetlen a kifogástalan dokumentáció. Úgy tapasztaltuk, hogy partnereink nagyra értékelik a rugalmasságot, amivel az ő gyártási rendjükhöz és egyedi igényeikhez igazítjuk a szolgáltatásainkat.
Mi maximálisan elkötelezettek vagyunk amellett, hogy ügyfeleinknek a takarításnál sokkal többet kínáljunk. Egy maga szintű, szabályozott higiéniai rendszert kapjanak, mely teljes összhangban áll a HACCP követelményeivel. Ha teljeskörű szolgáltatást szeretne, kérje a HACCP takarítást tőlünk!
